寓榛 & 饅頭 & 紅豆 & 娃娃 寶貝窩

高麗菜豬肉水餃
約包100顆

拍謝囉 我家不吃牛肉的 所以牛肉都改為豬肉  

而Carol食譜裡的韭黃也被我改成蝦皮

一、高麗菜豬肉內餡

材料
豬絞肉1㎏、高麗菜300g、青蔥1把、雞蛋2顆。

調味料
醬油4大匙、麻油4大匙、米酒2大匙、鹽1/2茶匙×2、白胡椒粉適量、

太白粉2大匙、高湯100㏄。

步驟
1、豬絞肉再稍微剁一下，高麗菜及青蔥切成細段
2、將豬絞肉+高麗菜+青蔥花+雞蛋放入盆中攪拌均勻

3、將所有調味料加入攪拌均勻
4、分數次將高湯加入打水
   (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份，這樣吃的時候肉才會嫩也才有湯汁，

只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中，

每一次加都要同方向攪拌，就會發現水都被餡料吸收進去了)

二、餃子皮

材料
中筋麵粉300g、冷水150 -160g、鹽1/4茶匙

步驟
1、將所有材料放入盆中，冷水慢慢加，攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團。
2、將麵團搓揉約5-6分鐘至光滑。
3、蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時。

噗~上次買的攪麵機 終於派上用場啦!!!

不過 製作水餃麵皮失敗 好哩家在 有買好水餃皮 不然就不用吃啦!!!

ㄎ~ㄎ~第一次用手包水餃 搞半天

樣子感覺好醜唷~以前包水餃都麻是用包水餃器

這次變我女兒在用

這傢伙還可以包出小籠包勒~~~

真是被她打敗啦!!!