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自製蛋餅皮
材料
中筋麵粉300g 、熱水160㏄、冷水60㏄、鹽1/2小匙。
做法
1、將中筋麵粉過篩入鋼盆中，加入鹽稍微攪拌，
沖入熱水拌至水份吸收後，再加入冷水揉成麵糰。
2、將作法1的麵糰封上保鮮膜，靜置約30分鐘，
再分割成適當大小的麵糰，
表面抹上少許油，以桿麵棍桿成圓形的麵皮備用。
3、平底鍋抹上少許油燒熱，放入作法2的原形麵皮，開小火烘煎至兩面均勻變色熟透即可。
最後 打顆蛋 蛋餅就完成啦
看你要吃什麼蛋餅都可以隨心所欲の做變更唷！
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