芋頭貝果
材料：
A：高筋麵粉400g、低筋麵粉100g、速發酵母1/3茶匙、鹽1/8茶匙、
細砂糖30g、牛奶300g,無鹽奶油20g。
B：表面煮糖水:
冷水1000cc、黃砂糖2大匙、蜂蜜2大匙全部材料煮至沸騰即可。
作法：
1、分別將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉7-8分鐘成為一個不
黏手的麵團。
(液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2、將奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合,甩打搓揉到麵團可以撐出薄膜
的狀態即可。
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3、將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋
上擰乾的濕布發酵40分鐘。
4、桌上及麵團表面都灑一些高筋麵粉避免沾粘
5、↑將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出，各別分割成8等份滾圓
(每個約 50g )，蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘，↓
6、8等份我再給它分成16份 因我份量都與原創者多一倍。
7、分別將小麵團橄成長形光滑面朝下，加入芋泥
8、由長向慢慢折進來，壓緊，收口處捏緊。
9、再把呈現橄欖形的麵團用雙手搓長(約30cm)
10、長條麵團前端處用桿麵棍壓扁
11、將麵團頭尾接起,利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來捏緊
12、整型完成的麵團放入烤盤中噴點水再發酵30分鐘
13、按照做好的先後順序將貝果麵團放入煮沸的糖水中
14、每一面各煮15秒,然後用濾杓撈起,水份瀝乾,整齊排入烤盤
15、全部麵團燙好就放入已經預熱至220度c的烤箱中烘烤15-18
分鐘至表面呈現金黃色即可。
噹~烤箱叫啦! 我的芋泥貝果也出爐啦！
雖然爆開啦 不過 我想這是好の開始
下次 我一定要做的更完美
更好吃 這次 我妹 我女兒 還有同學 我家寶貝 都很捧場
但我對它の樣子還不是很滿意
嘿嘿 下次換作紅豆口味的好了
此次食譜完全都是鬆餅辣媽給我の網址
看到 貝果才想到前陣子我家寶貝才在說貝果呢
於是就來做看看囉！
原創者網址：
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=144446&prev=145894&next=141662&l=f&fid=38
格友延伸做法：
pHoebe的藍莓貝果
http://tw.myblog.yahoo.com/phoebe-tajwanka/article?mid=3513&page=0#3516
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