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金菇炒蛋
材料
金針菇1包( 150g)、紅蘿蔔1/4根、雞蛋2顆。
雞蛋調味料
醬油1茶匙、味霖1茶匙、糖1/4茶匙。
調味料
鹽1/8茶匙、白胡椒粉少許。
1、金針菇切去尾端，洗乾淨再切約3cm長段狀。
2、紅蘿蔔切絲。
3、雞蛋打散,加入雞蛋調味料混合均勻。
4、炒鍋中熱2-3大匙油，將紅蘿蔔放入以小火慢慢炒軟。
(此步驟至少需6-7分鐘，使紅蘿蔔充分炒軟才會產生甜味)
5、紅蘿蔔炒軟後將金針菇及調味料加入翻炒2-3分鐘。
6、金針炒軟就將混合好的蛋液直接倒入。
7、等蛋液稍微凝固就用鍋鏟翻炒均勻即可。
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